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フレッシュネス｢チーズバーガー専門店｣の勝算

フレッシュネスバーガーの新業態として2021年10月15日に五反田にオープンした「Cheeseness Burger ToGo（チーズネスバーガー トゥーゴー）」（撮影：尾形文繁）この記事の画像を見る(◯枚) 1/4

フレッシュネスバーガーの新業態として2021年10月15日に五反田にオープンした「Cheeseness Burger ToGo（チーズネスバーガー トゥーゴー）」（撮影：尾形文繁）この記事の画像を見る(◯枚)

フレッシュネスバーガーの新業態として2021年10月15日に五反田にオープンした「Cheeseness Burger ToGo（チーズネスバーガー トゥーゴー）」（撮影：尾形文繁）この記事の画像を見る(◯枚)
右から、期間限定のマカロニチーズバーガー440円、定番のチェダーチーズバーガー340円、スタッフ人気ナンバーワンのクリームチーズバーガー390円（撮影：尾形文繁）
店舗スペースと厨房スペースを仕切るように設けられた専用ロッカー。オーダー用のLINEに表示された番号と照らし合わせて商品をピックアップする（撮影：尾形文繁）
ドリンクはセルフサービス。特製レモネード（150円）は、フレッシュネスバーガーと同じ自家製のはちみつ漬けレモンを使用。フレッシュネスではたっぷりとレモンを使ってあるのが人気の理由だが、チーズネスではチーズに合わせよりさっぱりと楽しめるよう、レモンの量を控えめにしてある（撮影：尾形文繁）
長年固定されてきた飲食店のビジネスモデルが、今、変わろうとしている。コロナという社会背景もあり、モ…
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