｢安いのにまるでデパ地下!?｣バロー東京上陸！698円豪華ローストビーフ丼に映えスイーツ､飛騨牛コロッケ､驚きの売場

魚の切り身も、刺し身や煮魚として販売している。視察時に居合わせた年配の女性は、「ぶり照焼」「めかじき照焼」（いずれも1切れ400円）を迷った末に、めかじきを選んだ。少し話しかけたら「なかなかこういうの（煮魚）はないわよね」と応じてくれた。

奥右が「ぶり照焼」、左は「めかじき照焼」（写真：筆者撮影）

「魚離れといわれつつも、美味しい魚を食べたいという潜在ニーズは多いです。魚総菜の品揃えも拡充させて、ファンを増やしていきたいと思います」

近年は人手不足もあり、省力化で知識や技術を擁する鮮魚売り場を縮小させるスーパーも多い。「当社は手間がかかることをいとわずに行い、専門的な従業員教育をしています」。

店内の看板やPOPで目についたのは「魚屋」の文字。上野・アメ横も何度か取材してきたが、それを思わせる熱気だった。

「頭から尻尾まで見える魚屋」を掲げていた（写真：筆者撮影）

総菜売り場に行列ができていた。オープン記念価格「1個当たり100円」（通常は120円）として販売する「飛騨牛（ひだぎゅう）コロッケ」だ。

既存店でも大人気の「飛騨牛コロッケ」（写真：筆者撮影）

行列の後ろから販売状況を見ていると、奥で調理したコロッケが次々に運ばれる。列の先頭近くになると、「何個買われますか？」と聞かれ、お客が希望数を伝えるとパックに入った数がすぐ出てくる。購入時のストレスを減らし、効率よく販売する仕組みだ。

手渡し場所の横には“なごやメシ”として「豚ロースみそ串カツ」なども売られている。みそカツや飛騨牛について、小池社長に聞いた。

ご当地色の「飛騨牛コロッケ」「みそカツ」

「以前は文化圏が違うと、お客さまは慣れない味に抵抗感を持ちましたが、今は東京でもみそカツを楽しむ方が多いです。昔は東海地方も松阪牛（まつさかうし）の存在感が高かったのですが、飛騨牛ブランドも高くなりました。岐阜発祥の会社として飛騨牛は打ち出しつつ、それだけに寄りかからない訴求も行っていきます」