｢家族で来ても､お母さんと娘は来なくなる｣ナポリタンで出店加速｢パンチョ｣が密かに抱えていた大盛りゆえの"弱点"を克服

ナポリタン専門店「スパゲッティーのパンチョ」が新業態「ごちそうスープパスタ」をオープンした。

今、ちょっとしたブームになっているスープパスタ。平皿に盛り、スープがなみなみ盛られた見た目や、ニンニクを利かせたやみつきの味わい、従来のパスタと違ってスープに浸ってラーメン感覚で食べるスタイルが人気を得ている。

「欲望のスープスパ」は、ニンニクを利かせたやみつきの味わいが特徴だ（写真：筆者撮影）

ななめ上から見るとこんな感じ（写真：筆者撮影）

老舗「ホームズパスタ」が全国展開をスタートしたのを筆頭に、各地にこのスタイルのスープパスタ店が登場している。そんな中、大盛ナポリタンで知られるパンチョもスープパスタについに参戦だ。

メニューやこだわりについては、前編で紹介した。後編では、パンチョがスープパスタ業態を始めた狙いについてお伝えする。

「ロメスパ」で急拡大したパンチョの“意外な弱点”

パンチョ取締役社長CEOの野尻圭介氏に話を聞いた。

野尻氏。「ごちスパをパンチョに続く第2の柱として育てていきたい」と意気込む（写真：筆者撮影）