｢＋2℃時代｣はもう始まっている…酷暑が常態化する"日本の夏"　生産､物流､価格や｢食卓への影響｣は？

23年には、北海道産のポテトチップス用ジャガイモで問題が起きた。収穫時の高い品温とコンテナ内の蒸れにより、軟腐病菌（野菜を軟らかく腐敗させる細菌）が増殖。市場に届いた時点で、ジャガイモが溶けたような状態になっている事例が相次いだ。

従来の物流は、「北海道は夏でも冷涼」という前提で組み立てられていた。しかし、産地でも本州並みの高温が続けば、その前提は崩れる。

さらに物流業界では、ドライバー不足を背景に中継輸送や混載輸送が増えている。中継輸送とは、荷物を途中の拠点で別の車両・ドライバーに引き継ぐ方式だ。混載輸送は、複数の荷主の荷物を同じ車両で運ぶことを指す。いずれも効率化には役立つが、生鮮品にとっては輸送時間が延びやすい。高温化と輸送時間の長期化。この二重の負荷によって、生鮮品は以前より傷みやすい状態で家庭に届くようになっている。

食卓で起きる3つの変化

こうした影響は、すでに日々の買い物に表れている。

1.食費が上がる

帝国データバンクによると、「カレーライス物価」は25年11月時点で1食当たり平均365円となり、過去最高を更新した。20年平均を100とした指数では142.6。5年間で約1.4倍に上昇した計算だ。米価の高騰に加え、猛暑・少雨によるタマネギ、ジャガイモ、ニンジンの不作、円安による輸入食肉価格の上昇が重なった。25年の年間平均は349円で、10年前より約4割高い。

気温上昇がプラス2℃に近づく2040年代には、こうした不作が「例外」ではなくなる可能性がある。筆者の独自の試算では、カレーライス1皿500円前後が日常となり、複数産地の被害が重なる年には700円台に達する可能性もうかがえている。

一般的に、外食やコンビニエンスストアのカレーライスの売価は自宅で作るものと比べて2倍弱になると言われている。これを踏まえると、40年には、コンビニエンスストアのカレーライスが1皿1400円になる可能性も考えられる。