ライフ #ごみ収集の現場から

廃棄に待った！ホテルの食品ロス減"確かな一手" 宴会シーズン　客側も｢食べ残し｣しない意識を

8分で読める
  • 藤井 誠一郎 立教大学コミュニティ福祉学部教授

忘年会・新年会シーズン、賑わう宴会の陰で深刻化する「食品ロス」問題。本来食べられるのに廃棄される食品は、環境だけでなく社会全体へも大きな影響を及ぼしています。ホテルメトロポリタンエドモントの革新的な取り組みから、私たちが学ぶべきヒントとは――。（このリード文はAIが作成しました）

続きを読む