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日本のいなり寿司がルーツの｢豆腐飯｣や｢人造肉｣…韓国に広がる脱北者経営のお店でリアルな北朝鮮料理を味わう

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日本の「いなり寿司」がルーツとされる北朝鮮庶民の味「豆腐飯」（写真：筆者撮影）
  • 五味 洋治 ジャーナリスト、東京新聞 前論説委員

新型コロナで閉ざされた北朝鮮。そんな国の日常食が､韓国･仁川で北朝鮮から脱出した｢脱北者｣が経営する食堂で味わえることをご存じですか。移り住んだ人々の歴史や想いが詰まった豆腐飯や人造肉など､知られざる北朝鮮の食文化に迫ります。

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