｢借金4億･倒産寸前｣特売もチラシもやめた…マイク1本から｢16期連続増収｣を果たした"寅さん"スーパーの奇跡

毎週末、「歴史的メンチカツ」目当ての行列ができる（写真：ひまわり市場提供）

海なし県なのに、高級魚と300種類のワイン

山梨県は海に面していない「海なし県」だが、ひまわり市場には新鮮な魚介が顔をそろえる。東京の豊洲市場でさえ1日5箱しか入らない高級魚「松川かれい」に、目玉が丁寧に取られ食べやすく下処理されたホタルイカ。仕入れたてのアジを贅沢に使った「アジフライ」など、職人の手作り惣菜もずらり並ぶ。 

「海なし県」の山梨県なのに、鮮度が必須の「真あじ刺身」が提供される（写真：ひまわり市場提供）

一方、野菜売り場は、トレーサビリティを重視した野菜がぎっしり。採れたてでみずみずしいアスパラガス。八ヶ岳のふもとで採れたシャキシャキのレタスに人参、ルッコラ。愛媛県から仕入れるみかん。

「シャキッを超えた筋肉質な噛み応え」埼玉県産の深谷もやしも人気商品だ（写真：ひまわり市場提供）

スイーツ売り場では自社開発の「歴史的コーヒープリン」も人気商品だ。お酒売り場には、300種類を超えるワイン。調味料や加工食品の棚には、珍しいパッケージの味噌やマヨネーズなどが陳列される。  テレビCMなどでよく目にする「ナショナルブランド」の商品は、ほぼ見かけない。