地中海料理のファストフード店がアメリカで急拡大。｢ネクスト･チポトレ｣と評されるCAVA Groupの成長戦略

チポトレ・メキシカン・グリルといえば、米国では知らぬ人はいないほど成功したカジュアルなメキシカン料理店。その「地中海版」とも評されるCAVAとは一体どのような会社なのか、今回の記事では同社の来歴と成長戦略を紐解きます。

3人の幼馴染と「ギリシャの食卓」から始まった挑戦