冷凍王子が厳選CO･OP｢お買い得の冷凍野菜｣5選 ｢下処理が面倒な野菜たち｣の楽ちんメニューも

玉ねぎを包丁でみじん切りにするのは、目にしみて痛くなり、時間もかかりますよね。においも手につきます。これらの悩みも、冷凍の玉ねぎみじん切りを使えば、一発解決です！

コープの冷凍玉ねぎのみじん切りはカットサイズが小さく、均一に切られているのがポイント。炒めるときにもすぐ火が通り、ハンバーグのタネなどに混ぜ込むときにも重宝します。

コープでは、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの3種の「みじん切りミックス」も大人気。それぞれの野菜を揃えると使い切れずに傷んだり、値段も高くなったりと悩みも多いですが、ミックス野菜の冷食は、そんな問題にも応えてくれます。

人気の「みじん切り冷食」2つ（『CO･OP 感動の冷凍野菜レシピ』（宝島社）より）

今回は「冷凍みじん切りミックス」を使ったレシピをご紹介しましょう。

手間がかかるインド料理に活用！

■野菜たっぷりシンプルキーマカレー

お肉少なめでも大満足の仕上がり（『CO･OP 感動の冷凍野菜レシピ』（宝島社）より）

【材料（2人分）】
冷凍みじん切りミックス 200g
牛豚合いびき肉 200g
サラダ油 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
水 150ml
カレールウ 3かけ
ウスターソース 大さじ1
ごはん 360g（1人前180g）

【作り方】
①フライパンを中火にかけ、サラダ油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出てきたらひき肉を入れる。
②肉の色が変わったら、凍ったままの冷凍みじん切りミックスを入れる。
③玉ねぎが透明になったら、水を入れて5分ほど煮る。野菜が柔らかくなったらカレールウを入れる。
④ルーが溶けてとろみがついたら火を止め、ウスターソースで味を整える。
⑤皿にごはんを盛り、④をかける。