冷凍王子が厳選CO･OP｢お買い得の冷凍野菜｣5選 ｢下処理が面倒な野菜たち｣の楽ちんメニューも

硬くて切るのが面倒な人に！（写真：編集部撮影）

βカロテンなどが豊富で栄養価の高いかぼちゃですが、生鮮のかぼちゃは硬くて切るのが大変です。

冷凍かぼちゃなら、食べやすい大きさにカットされ、蒸した後に冷凍されているので、お手軽です。凍ったまま調味料で煮るだけで煮物ができますし、解凍してそのまま食べても十分においしいです。

また、生鮮のかぼちゃは、1個丸ごとだと切ってみないと中の状態がわからず、傷んでいたり、熟していなかったりするものに当たることも。その点、コープの冷凍かぼちゃは熟成・糖度管理にこだわっているので、甘くておいしいこともポイントです！

おしゃれなデリ風サラダも楽ちん

■かぼちゃとレーズンとくるみのデリ風サラダ

おしゃれサラダも冷凍野菜ならすぐできる！（『CO･OP 感動の冷凍野菜レシピ』（宝島社）より）

【材料（2人分）】
冷凍かぼちゃ 200g
ラムレーズン 20g
くるみ 15g
マヨネーズ 15g
プレーンヨーグルト（無糖） 30g

【作り方】
①冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
②ラップを外し、粗熱を取る。
③ボウルにマヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜ合わせておく。ここに冷ましたかぼちゃ（皮つきのまま）、ラムレーズン、粗くつぶしたくるみを加え、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。