年商1億円も｢閉店発表｣ラーメン店に起きた奇跡 拡大の中で感じた虚しさと､再出発で掴んだ幸せ

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2024/06/12 10:00
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桐麺
桐谷さんの人生が詰まった一杯だった（筆者撮影）
「Ramen Dream 桐麺」
箸上げの様子も、なんとも美しい（筆者撮影）
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井手隊長 ラーメンライター／ミュージシャン

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いでたいちょう / Idetaicho

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。「東洋経済オンライン」「マイナビニュース」「AERAdot.」等の連載のほか、コンテスト審査員、番組・イベントMCなどで活躍中。近年はラーメンの「1000円の壁」問題や「町中華の衰退事情」、「個人店の事業承継」など、ラーメン業界をめぐる現状を精力的に取材。テレビ・ネット番組への出演は「羽鳥慎一モーニングショー」「ABEMA的ニュースショー」「熱狂マニアさん！」「5時に夢中！」など多数。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。著書に「できる人だけが知っている 『ここだけの話』を聞く技術」（秀和システム）がある。

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