とろっとしんなり冷凍長ねぎのパスタ（写真：筆者撮影）
【材料（1人分）】
冷凍長ねぎ 1本分
パスタ 100g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩・黒こしょう（粗びき） 適量
【作り方】
①フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、弱火にかける。
②にんにくが薄く色づいたら中火にして、冷凍長ねぎを凍ったままフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
③ゆでたパスタを②に入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。
④皿に盛ったら黒こしょうをふる。
余りがちな薬味の冷凍方法
寒い日に恋しい鍋物に欠かせないのが薬味です。しかし、1回に少量しか使わないため、余りがち食材の代表格と言えるかもしれません。
薬味もコツを押さえれば、おいしく冷凍できます。冷凍ストックがあればとても便利ですし、食材もムダになりません。ここでは、4つの薬味の冷凍法を紹介します。応用すれば、バジルやローズマリー、パクチー、三つ葉なども冷凍可能です。
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