ごはん作りを簡単にしてくれるコンテナ冷凍レシピですが、必ず守っていただきたいルールが3つあります。
1つめはレシピ通りに作ることです。
凍ったものを電子レンジで温めると、加熱ムラがかなり起きやすくなります。レシピにある食材の切り方やサイズ、加熱時間は、筆者が試作を重ねて算出したものですので、これを守ることで加熱ムラや加熱不足・過多を防ぎます。
余った食材を適当に詰めて冷凍し、適当に電子レンジに入れておけばいいわけではないのですね。
2つめは再冷凍しないこと。
一度加熱や解凍したものを再冷凍するのは、雑菌が繁殖してしまうので絶対に避けてください。また、食材の繊維が再び壊れるので、味の低下にもつながります。
3つめは1カ月以内に食べ切ること。
冷凍によって保管期間は長くすることができますが、長期の保管は食材の劣化を招くのでNG。1カ月以内を目安に食べるようにしましょう。
これらさえ守れば、本当に簡単ラクチン、おいしい料理ができあがります。ぜひチャレンジしてみてください。
冷凍王子考案「コンテナ冷凍レシピ」
コンテナ冷凍レシピは、主菜や副菜からスイーツまで応用範囲は広く、さまざまな人におすすめできます。家庭で作るのはもちろん、単身赴任のご家族や、1人暮らしの学生さん、ご高齢のご家族に作って冷凍便で送ってあげるのもいいですね。筆者おすすめのレシピをご紹介しましょう。
きのこクリームパスタ
![](https://tk.ismcdn.jp/mwimgs/c/0/570/img_c0646ffef0834276a896a5a5dc74b7ad841521.jpg)
(『冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん』(宝島社)より)
【材料】
マカロニ(乾麺)60g
しめじ(石づきを落として2〜3cmに切る)50g
ベーコン(2cmの長さに切る)30g
<A>
小麦粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 50ml
水 200ml
【作り方】
①「ジップロック®︎コンテナー」(正方形700ml)に<A>を入れ、小麦粉がダマにならないようにしっかり混ぜる。
②マカロニを乾麺のまま入れたら、その上にしめじ、ベーコンを順に広げて入れる。フタをして冷凍室で保存。
【食べるとき】
フタを外して斜めに乗せ、電子レンジ(600W)で13分加熱し、加熱後すぐに中身をよく混ぜる。
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