あの定番料理も失敗なし｢コンテナ冷凍｣のスゴ技 ｢切る→冷凍→レンチン｣だけなので超カンタン

ごはん作りを簡単にしてくれるコンテナ冷凍レシピですが、必ず守っていただきたいルールが3つあります。

1つめはレシピ通りに作ることです。

凍ったものを電子レンジで温めると、加熱ムラがかなり起きやすくなります。レシピにある食材の切り方やサイズ、加熱時間は、筆者が試作を重ねて算出したものですので、これを守ることで加熱ムラや加熱不足・過多を防ぎます。

余った食材を適当に詰めて冷凍し、適当に電子レンジに入れておけばいいわけではないのですね。

2つめは再冷凍しないこと。

一度加熱や解凍したものを再冷凍するのは、雑菌が繁殖してしまうので絶対に避けてください。また、食材の繊維が再び壊れるので、味の低下にもつながります。

3つめは1カ月以内に食べ切ること。

冷凍によって保管期間は長くすることができますが、長期の保管は食材の劣化を招くのでNG。1カ月以内を目安に食べるようにしましょう。

これらさえ守れば、本当に簡単ラクチン、おいしい料理ができあがります。ぜひチャレンジしてみてください。

冷凍王子考案「コンテナ冷凍レシピ」

コンテナ冷凍レシピは、主菜や副菜からスイーツまで応用範囲は広く、さまざまな人におすすめできます。家庭で作るのはもちろん、単身赴任のご家族や、1人暮らしの学生さん、ご高齢のご家族に作って冷凍便で送ってあげるのもいいですね。筆者おすすめのレシピをご紹介しましょう。

きのこクリームパスタ

（『冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん』（宝島社）より）

【材料】
マカロニ（乾麺）60g 
しめじ（石づきを落として2〜3cmに切る）50g 
ベーコン（2cmの長さに切る）30g 
＜A＞
小麦粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 50ml
水 200ml

【作り方】
①「ジップロック®︎コンテナー」（正方形700ml）に＜A＞を入れ、小麦粉がダマにならないようにしっかり混ぜる。
②マカロニを乾麺のまま入れたら、その上にしめじ、ベーコンを順に広げて入れる。フタをして冷凍室で保存。

【食べるとき】
フタを外して斜めに乗せ、電子レンジ（600W）で13分加熱し、加熱後すぐに中身をよく混ぜる。