コンテナ冷凍レシピは、料理初心者でも実践しやすい調理法。レシピ通りに作れば失敗することもなく、難しい工程もありません。作り方の基本と、ポイントをお伝えします。本稿では「ジップロック®︎コンテナー」の正方形(内容量700ml)、長方形(内容量480ml)の2種類を使います。
コンテナ冷凍レシピの基本
■作り方の基本
(1)食材の下ごしらえ:肉や野菜を切るなど、まずは食材の下ごしらえをする。食材のカットサイズはそろえるのがポイント。
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(2)コンテナに詰める:下ごしらえをした食材や調味料をコンテナに入れていく。
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(3)フタをして冷凍:コンテナのフタをしっかり閉め、冷凍庫に水平に置いて冷凍。ひと晩以上冷凍すればOK。
■調理の基本
(1)電子レンジで加熱する:冷凍庫からコンテナを取り出し、フタを外して斜めに乗せて、指定の時間加熱する。フタをしっかり閉めたまま電子レンジにかけてしまうと、コンテナ内の蒸気圧が高まって爆発する恐れがあるので、フタは斜めにして軽く乗せるのがポイント。
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(2)中身を混ぜる:加熱ムラができやすいので、レンジ後は箸などで中身をしっかり混ぜ、熱を均一に行き渡らせる。
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