あの定番料理も失敗なし｢コンテナ冷凍｣のスゴ技 ｢切る→冷凍→レンチン｣だけなので超カンタン

コンテナ冷凍レシピは、料理初心者でも実践しやすい調理法。レシピ通りに作れば失敗することもなく、難しい工程もありません。作り方の基本と、ポイントをお伝えします。本稿では「ジップロック®︎コンテナー」の正方形（内容量700ml）、長方形（内容量480ml）の2種類を使います。

コンテナ冷凍レシピの基本

■作り方の基本

（1）食材の下ごしらえ：肉や野菜を切るなど、まずは食材の下ごしらえをする。食材のカットサイズはそろえるのがポイント。

食材はサイズをそろえて切る（『冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん』（宝島社）より）

（2）コンテナに詰める：下ごしらえをした食材や調味料をコンテナに入れていく。

順番に素材を入れていく（『冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん』（宝島社）より）

（3）フタをして冷凍：コンテナのフタをしっかり閉め、冷凍庫に水平に置いて冷凍。ひと晩以上冷凍すればOK。

■調理の基本

（1）電子レンジで加熱する：冷凍庫からコンテナを取り出し、フタを外して斜めに乗せて、指定の時間加熱する。フタをしっかり閉めたまま電子レンジにかけてしまうと、コンテナ内の蒸気圧が高まって爆発する恐れがあるので、フタは斜めにして軽く乗せるのがポイント。

フタをずらしてレンジへ（『冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん』（宝島社）より）

（2）中身を混ぜる：加熱ムラができやすいので、レンジ後は箸などで中身をしっかり混ぜ、熱を均一に行き渡らせる。

加熱が終わったらよく混ぜる（『冷凍の専門家が本気で考えた! まるごと冷凍→レンチンごはん』（宝島社）より）