｢家飲み｣の増加が逆風になる 中華料理チェーン｜Interview｜ハイデイ日高 社長 高橋 均

中華チェーン「日高屋」を展開するハイデイ日高は、16期連続の増収増益を達成したものの、働き方改革や家飲み需要の台頭で客足が鈍り始めています。女性や家族層の誘致、新業態開発、人手不足対策など、逆風の中で生き残りをかけた挑戦が始まりました。その戦略とは―。（このリード文はAIが作成しました）