自宅で再現！町中華｢王道チャーハン｣の作り方 ご近所グルメのあの味が初心者でも簡単に

さあ、具の用意ができたら、あとは一気呵成に炒めるだけ。

卵とごはんを投入！

中華鍋（なければフライパン）にサラダ油を熱し、熱くしたところに

サラダ油を熱します（写真：吉澤健太）

溶き卵をジュ～ッと流し入れ、

すぐにまわりが焼けてアブクが立つくらいの熱加減が理想的（写真：吉澤健太）

ブクブクブク……卵がこんなふうに焼けたなら

卵が焼けてきたら（写真：吉澤健太）

すかさずごはんをポンと入れます。

ごはんを入れます（写真：吉澤健太）

ごはんを入れたら、焦らず、まずはひっくり返して、おたまでまぜます。やわらかくまぜるように炒め合わせましょう。

中華鍋に鉄製のおたまだと「カポカポ」といい音がなります。これも気分（写真：吉澤健太）

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【チャーシューと長ネギを入れていきます】