自宅で再現!町中華「王道チャーハン」の作り方

ご近所グルメのあの味が初心者でも簡単に

さあ、具の用意ができたら、あとは一気呵成に炒めるだけ。

卵とごはんを投入!

中華鍋(なければフライパン)にサラダ油を熱し、熱くしたところに

サラダ油を熱します(写真:吉澤健太)

溶き卵をジュ~ッと流し入れ、

すぐにまわりが焼けてアブクが立つくらいの熱加減が理想的(写真:吉澤健太)

ブクブクブク……卵がこんなふうに焼けたなら

卵が焼けてきたら(写真:吉澤健太)

すかさずごはんをポンと入れます。

ごはんを入れます(写真:吉澤健太)

ごはんを入れたら、焦らず、まずはひっくり返して、おたまでまぜます。やわらかくまぜるように炒め合わせましょう。

中華鍋に鉄製のおたまだと「カポカポ」といい音がなります。これも気分(写真:吉澤健太)
次ページチャーシューと長ネギを入れていきます
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