実は簡単！肉汁あふれる｢メンチカツ｣の作り方 フライの基本を押さえれば工程はシンプル

さあ、あとは揚げるだけ。タネに強力粉をうすくまとわせ、卵液、パン粉の順に衣をつけたら、低温（160度）の油で7〜8分揚げましょう。

160度の揚げ油でじっくり火を通しましょう（写真：LEON編集部）

揚げたてに勝るものなし！

揚げあがりました！

キャベツやパセリを添えて、お好みでソースをかけてどうぞ。

（写真：LEON編集部）

ナイフを入れてみます。

サクッと切れるのに、口に入れると肉汁があふれ、牛肉のうま味が香るメンチカツ。うま～い！

これは揚げたてに勝るものなし。ハフハフと召し上がれ。

（レシピ＆調理／野本やすゆき 文／秋山 都 写真／吉澤健太）