実は簡単！肉汁あふれる｢メンチカツ｣の作り方 フライの基本を押さえれば工程はシンプル
さあ、あとは揚げるだけ。タネに強力粉をうすくまとわせ、卵液、パン粉の順に衣をつけたら、低温（160度）の油で7〜8分揚げましょう。
160度の揚げ油でじっくり火を通しましょう（写真：LEON編集部）
揚げたてに勝るものなし！
揚げあがりました！
キャベツやパセリを添えて、お好みでソースをかけてどうぞ。
（写真：LEON編集部）
ナイフを入れてみます。
サクッと切れるのに、口に入れると肉汁があふれ、牛肉のうま味が香るメンチカツ。うま～い！
これは揚げたてに勝るものなし。ハフハフと召し上がれ。
（レシピ＆調理／野本やすゆき 文／秋山 都 写真／吉澤健太）
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