辻井 啓作（つじい けいさく）

1969年京都府生まれ。2011年、東京都中野区の路地裏に「たいやき ともえ庵」を開店、2014年杉並区の阿佐谷パールセンター商店街に移転。小さな店ながらメディアで多数取り上げられ、行列の絶えない店に。

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。
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