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｢メモ禁止｣目で技を盗んだ2カ月…廃業する｢街のパン屋｣の蒸しパンを､大手マックスバリュが"パートさんごと"継いだワケの写真一覧

マックスバリュ東海の数店舗に並ぶ熱海ほていやの蒸しパン、各160円。熱海のお土産として買う人も多い
マックスバリュ東海の数店舗に並ぶ「熱海ほていや」の蒸しパン、各160円。熱海のお土産として買う人も多い（写真：筆者撮影）
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表面に濃い黄色のパンが乗っているのが特徴。人気のショコラは、チョコレートがたっぷり
表面に、濃い黄色のパンが乗っているのが特徴。人気のショコラは、チョコレートがたっぷり（写真：筆者撮影）
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かつて熱海の街のパン屋｢ほていや｣で人々に親しまれた蒸しパンは､惜しまれつつも店の閉店とともに姿を消しました。しかし､その唯一無二の味と伝統を絶やさぬため､大手スーパーが継承。今もごく限られた場所で販売されています。その復活劇と継承の舞台裏を追いました。

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谷口 素子 取材ライター・コラムニスト
たにぐち もとこMotoko Taniguchi

 東京と静岡県熱海市の2拠点で活動。機関誌「東京消防」では、街歩きや人物インタビューを中心としたコーナー「徒然おもしろウォッチング」を8年にわたり担当し、川内有緒氏、長塚圭史氏などへのインタビューを手がけた。また、家族の介護を10年以上経験。遠距離介護や、ケアマネジャーに依頼せず、家族自らが介護保険サービスの申請やケアプランの作成を行う「セルフケアマネ」の経験も持つ 。FP2級取得。

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