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新潟イタリアン､名古屋あんかけスパに続く？ だしとみそがコクを生む､長野の老舗の新境地｢ミートソースそば｣の実力の写真一覧

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アブラヤ代表取締役専務 北村泰邦さん そば亭油や
「外国人にそばを食べてもらう入り口を作りたかった」と、アブラヤの代表取締役専務、北村泰邦さん（写真：筆者撮影）
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長野駅前の老舗そば店｢そば亭 油や｣が生み出した新感覚メニュー｢ミートソースそば｣が､意外にも日本人客から熱い支持を集めています。伝統と革新が融合した一皿は､なぜここまで人々を惹きつけるのでしょうか。挑戦の裏側に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー
ながや まさきMasaki Nagaya

名古屋を拠点に活動するフードライター兼フォトグラファー。

地元目線による名古屋の食文化を全国発信することをライフワークとして、グルメ情報誌や月刊誌、週刊誌などに記事と写真を提供。

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