「竹は厄介者」から「食べられる資源」へ ——国産メンマの逆転戦略。《地元産・クラフトメンマで料理の主役に?》放置竹林問題に一手
丸松物産の国産メンマの袋の裏側には国産メンマプロジェクトの説明が書かれている(写真:筆者撮影)
獣害や景観、防災の観点から問題視されているのが放置された「竹林」だ。対策が急がれるが、竹は生命力が…
丸松物産の国産メンマの袋の裏側には国産メンマプロジェクトの説明が書かれている(写真:筆者撮影)
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