記事に戻る 「竹は厄介者」から「食べられる資源」へ ——国産メンマの逆転戦略。《地元産・クラフトメンマで料理の主役に?》放置竹林問題に一手の写真一覧 伐採した幼竹を並べているところ。ここから節などを切り取り、食べられるところだけを茹でる(写真:ハマチクラボ提供) 1/12 下に画像が続きます かつては住宅の壁を作る時にも地域によっては竹が使われていた。竹小舞と呼ばれ、この上に壁土を塗っていく(写真:筆者撮影) 2/12