「330店舗超で顧客満足度を競い合う社内リーグ」「半年ごとに成績で入れ替え」 串カツ田中流「自分で考えるバイト」を生む組織づくりが凄すぎた
息子が注文した串カツ。「大人と同じように串を選んでオーダーできる」ことも子供に人気の理由だ(筆者撮影)
ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る連載。第14回…
息子が注文した串カツ。「大人と同じように串を選んでオーダーできる」ことも子供に人気の理由だ(筆者撮影)
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