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ほんの少しの手間で"豪華見え"！｢ポーチドエッグサラダ｣を自宅で上手に作るコツ

豪華な見た目だけれど、実際にはほんのひと手間を加えただけで簡単にできてしまいます（写真：筆者撮影、以下同） 1/12

豪華な見た目だけれど、実際にはほんのひと手間を加えただけで簡単にできてしまいます（写真：筆者撮影、以下同）

豪華な見た目だけれど、実際にはほんのひと手間を加えただけで簡単にできてしまいます（写真：筆者撮影、以下同）
トマトは今の時期がおいしい野菜です
ブランデーなどはオプションです
ソースカクテルは冷蔵庫で4〜5日保存できます
完熟したトマトを使ってください
スプーンの柄などを使うと種を取りやすいです
かにの汁はおみそ汁に入れるといいでしょう
トマトの皮をむくと食べやすいですが、詰める難易度が少し上がります
火加減はとにかく弱火で
作ってから提供まで時間がかかる場合は湯の中で保存します
卵は割れやすいので丁寧に扱いましょう
白ワインと相性がいい料理です
料理の原則は温度と時間をコントロールすること。安全性の観点から「TT（Temperature ＆ Time）管理」と…
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