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｢働きやすい菓子店｣が投げかける日本の大問題 従業員は全員女性｢ロミ･ユニ｣がしていることの写真一覧

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店内には季節限定品を含めると、つねに20～30種類のジャムが並んでいる（撮影：梅谷秀司）
店内には季節限定品を含めると、つねに20～30種類のジャムが並んでいる（撮影：梅谷秀司）
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鎌倉の人気ジャム＆焼き菓子店「ロミ・ユニ コンフィチュール」。その独自の運営哲学と女性スタッフが長く続けられる働き方改革の裏側には、いがらしろみ代表の葛藤と挑戦がありました。お菓子作りの常識を覆す、革新的な挑戦の全貌とは？（このリード文はAIが作成しました）

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阿古 真理 作家・生活史研究家
あこ まりMari Aco

1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学文学部卒業。

女性の生き方や家族、食、暮らしをテーマに、ルポを執筆。著書に『おいしい食の流行史』（青幻舎）『『平成・令和　食ブーム総ざらい』（集英社インターナショナル）』『日本外食全史』（亜紀書房）『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた』（幻冬舎）など。

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