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ロイホ｢オニオングラタンスープ｣の妥協なき信念

オニオングラタンスープ 1/15

ロイホこと「ロイヤルホスト」の究極のいぶし銀メニュー「オニオングラタンスープ」。その歴史とこだわりとは？（筆者撮影）

オニオングラタンスープ
ロイヤルホスト
店内の客席
サラダと冷製ジュレ＆フラン
サラダ
オニオングラタンスープ
オニオングラタンスープ
黒×黒ハンバーグ
黒毛和牛と黒豚からなるハンバーグ
コスモドリア
コスモドリアに隠れていた栗
当時の「ロイヤル中洲本店」
ロイヤルホストの1号店
オニオングラタンスープ
（提供：ロイヤルホールディングス）
「このメニュー、そこまで有名ではないけど自分は好きだなあ」「定番や看板ではないかもしれないけど、好…
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