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すかいらーく｢100店閉鎖｣大苦境の中に残る希望 テイクアウト成長期待や居抜きのチャンスはあるの写真一覧

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から揚げ専門店「から好し」
から揚げ専門店「から好し」も展開する（撮影：佃陸夫）
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外食産業の大手、すかいらーくグループが不採算店舗を中心に100店規模の閉店を公表し、業界に大きな波紋が広がっています。増加するコストやコロナ禍の影響で営業損益は赤字転落。いま、激変する市場でどのような“生き残り戦略”を描こうとしているのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）

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坂口 孝則 未来調達研究所
さかぐち・たかのりTakanori Sakaguchi

大阪大学経済学部卒。電機メーカーや自動車メーカーで調達・購買業務に従事。調達・購買業務コンサルタント、研修講師、講演家。製品原価・コスト分野の分析が専門。代表的な著作に「調達・購買の教科書」「調達力・購買力の基礎を身につける本」（日刊工業新聞社）、「営業と詐欺のあいだ」（幻冬舎）等がある。最新著は「買い負ける日本」（幻冬舎）。

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