｢安いのにまるでデパ地下!?｣バロー東京上陸！698円豪華ローストビーフ丼に映えスイーツ､飛騨牛コロッケ､驚きの売場

例えば、都内の売り場ではまず見かけない「バナナロール」や「メロンロール」といったこの地方でおなじみの菓子パンが、広い売り場を埋め尽くすように大量陳列されている。地域らしさと同社の存在感を見せつけられた。

岐阜・愛知の成功体験を吟味しつつ東京へ

ローストビーフ丼などの肉総菜や菓子パンの大量陳列は共通していたが、大型店と中型店の違いや周辺環境もあり、勝川店の成功事例をそのまま本羽田店に移植したわけではない。

関東1号店の横浜下永谷店での経験を踏まえた部分が大きいだろう。

前述した「魚市場のような鮮魚売り場」もそうだ。「関東のお客さまは、魚の鮮度と質に敏感。少し高くても良いものへのこだわりが高い」（バロー関係者）を学んだと聞く。

「握り鮨盛り合わせ」は3980円や5980円の価格（右側）も（写真：筆者撮影）

これは精肉や青果も同じだろう。多箇所展開されたフルーツデザートは、関東の消費者の“鮮度感”にも訴求しているように感じた。

最後に、本稿では東京1号店開業時の熱気を中心にレポートしたが、新店オープンはいわば“新商品”だ。

マーケティングや商品開発の現場では「新商品は2年目が本当の勝負」と言われる。発売時は物珍しさもあって“ご祝儀買い”してくれた消費者も、それ以降は厳しい目で判断する。

「今の食事には2種類あると思います。『すませる食事』と『楽しむ食事』です。当社はこれからも『楽しむ食事』への提案を続けていきます」

囲み取材に応じた小池社長（写真：筆者撮影）

滑り出し上々の「バロー」の流儀＝売り場のワクワク感が、都内の消費者にも浸透し、首都圏でも成功事例となるか。本羽田店の商圏には「オーケー」や「食品館あおば」「マルエツ」といった競合も多い。引き続き、都内の小売業の取り組みにも注視したい。

「手作りピザ」は598円から。焼きたてパンも名物だ（写真：筆者撮影）