牛角､かっぱ寿司のコロワイドが創業の名で始めた町中華｢甘太郎食堂｣は日高屋･王将と何が違う？2店舗で見た実力と課題

「にんにく餃子」。ビールが欲しくなる味（写真：筆者撮影）

にんにく餃子は、「甘太郎餃子」と違って小ぶりで6個入り。にんにくが効いていて、こちらはビールに合いそうなおつまみ味だった。

甘太郎食堂にはこの「にんにく餃子」と「甘太郎餃子」の2種類の餃子があって何が違うのかと思ったが、両者を食べ比べてみると、「甘太郎餃子」はごはんのおともに、「にんにく餃子」はビールのつまみにより適していると筆者は解釈した。

出前も店内もフル回転、マンパワー頼みの厨房

訪問時はピークタイムとあって、1階と2階の店内はほぼ満席だった。そこへ立地柄、テイクアウトやデリバリーの注文もどしどし入っているようで、「まだですか？」と確認しているお客もいた。

逗子店は店の外にテイクアウト用窓がある（写真：筆者撮影）

筆者が案内されたカウンター席からは厨房の様子がよく見えた。品数が多いうえ、中華なので注文後に鍋を振るメニューも多い。調理はかなり大変そうで、スタッフがフル回転で動いていた。ガス台前にはベテランの風格を漂わせるスタッフが立ち、キビキビと場を回していた。かなりマンパワーに頼った業態だ。