中国で｢はま寿司｣が約50店→200店超に急拡大！コスパ路線でスシローとすみ分け､火鍋や炙りブリュレで女性客つかむ

4種類のしょうゆやタッチパネルは日本の店舗とほとんど同じで、メニューは日本語にも切り替えられる。

しょうゆやタッチパネルは日本の店舗と変わらない（写真：筆者撮影）

サーモン、えんがわは10元。アワビが15元。

サーモン、えんがわ、アワビ（写真：筆者撮影）

訪問時は1元＝23円台と円安が進んでいたため、日本円に換算すると高く感じるが、北京の寿司店の相場から見れば値ごろ感がある。ネタではサーモンとマグロが圧倒的に多く、青魚や白身魚はあまり目立たない。

人気商品は「炙りブリュレ」

ゼンショーによると、中国ではサーモン、マグロ、炙り商品などが安定した人気を保っているという。

炙りの中でもSNSで評価が高いのが、ネタにマヨネーズのようなソースと砂糖をのせ、バーナーで炙って表面をカラメル状にした「炙りブリュレ」。筆者には少々脂っこく感じられたが、確かに“映え”る。

炙りブリュレは鉄板の人気（写真：筆者撮影）