｢松屋に松屋｣で話題沸騰…ベテラン広報も圧倒された松屋フーズの｢うますぎるPR戦略｣と感じた企業としての"強さ"

「松屋に松屋」というフックは、メディアが拾いやすい構造を持っていた。説明不要で伝わり、見出しになりやすく、SNSでも広がりやすい。

だが、PRとして優れた企画は世に無数にある。この企画が一歩先を行くのは、話題性が売り上げ実績に変わった点だ。

26年の常設化リリースでは、25年の期間限定出店が「食品催場における過去最高の売り上げ」を記録したと説明されている。数字の詳細は開示されていないが、百貨店の食品催場で過去最高を記録したという事実は、話題だけでなく購買が起きたことを示している。

すっきりとした松屋銀座っぽいデザインと見せかけて……黄色で「松屋」が強調されているところが好みだ（写真：筆者撮影）

その実績を受けて26年6月、松屋PREMIUMは常設店として松屋銀座に根を下ろした。

話題化し、売れることを確認し、常設店にする。この流れが一本の線でつながっている点が、この企画の強さだ。PRで注目を集めるだけでなく、売場でも通じることを確かめてから事業にしている。

単なる「面白い企画」を「売れる売場」に変えた。それが、26年6月常設店オープンの意味だ。そして、この一気通貫っぷりが、松屋フーズの業態開発力の本質なのだろう。

「高級化」ではなく、いつもの松屋をデパ地下仕様に変えた商品づくり

一方で、メニュー設計も実に巧みだ。

松屋PREMIUMの商品ラインナップを見ると、ある共通点に気づく。神戸牛、国産黒毛和牛、国産豚といった素材は確かにプレミアムだが、商品名には「牛めし」「うまトマハンバーグ」「創業ビーフカレー」「トンテキ」という、松屋ユーザーには馴染みのある言葉が並んでいる。

これは偶然ではない。松屋PREMIUMは、松屋という記号を消して高級ブランドを作ったのではなく、松屋の記憶を残しながら、素材・包装・売場・接客をデパ地下仕様に変えている。

25年の催事でも販売されていた4品を見ると、常設化にあたり価格は200〜380円程度上がっている。商品数も4品から7品に増え、常設店として売場に並べる商品構成に整えられている。