冷たい油から調理開始!? しょうが焼きや春巻きの失敗を減らす"コールドスタート"で大人の自炊力アップ《レシピも紹介》

イタリア料理のパネッラという料理をヒントに考えた、ひよこ豆をつぶして具にする春巻きもおすすめです。ひよこ豆は好きな食材のひとつで、たんぱく質もとれます。余ったらスープやカレーに加えるのもいいですね。

ささ身とアスパラの春巻き

ささ身とアスパラの春巻き（画像：『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』）

【手順】

1. ささ身は細切りにし、酒、塩小さじ1/4をもみ込む。アスパラは根元から3cmほどのかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。

2. 春巻きの皮に青じそ、1を等分してのせ、塩少々を振る。くるくると巻き、まぜ合わせたAを巻き終わりに塗ってとめる。

3. 直径20cmのフライパンに深さ1.5cmほど米油を入れ、2を並べ入れて中火にかけ、全体がきつね色になるまで揚げる。

＊好みで塩少々を振る

『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』（主婦の友社）。書影をクリックするとAmazonのサイトにジャンプします