クックパッドでの「せいろ蒸し」検索は前年比635.8%という驚異的な伸びを記録（写真：筆者撮影）
料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は、2025年のトレンドごはんを自作する極意を紹介します。
「#せいろ飯」が社会現象化
今年も残すところ、あと約1カ月。先日、レシピサイト大手のクックパッドが発表した「食トレンド大賞2025」において大賞（1位）に選ばれていたのが「ワンプレートせいろ」なるメニューでした。
同社によると、クックパッドでの「せいろ蒸し」検索は前年比635.8%という驚異的な伸びを記録。SNSでは「#せいろ飯」が社会現象化したといいます。
確かに、書店に足を運ぶと、せいろ蒸しのレシピ本を多く見かけます。同社は人気の理由について、「現代人のニーズに完璧に応えた『一石四鳥』の魅力。加熱後はほったらかしで時短調理、油不使用でヘルシー、そのまま食卓へ出せて洗い物激減、木の温もりで映える特別感」と分析しています。
せいろ蒸しは新しい調理法ではありませんが、これまで家庭料理ではあまり取り上げられなかったメニューです。これを機に、「蒸す」について学びつつ、豚肉と野菜のせいろ蒸しを作ってみましょう。
豚肉と野菜のせいろ蒸し
材料 2人分 15cmせいろ2段分
豚バラ肉薄切り 100g
キャベツ 200g
ブロッコリー 50g
しめじ 50g
にんじん 適量
ポン酢 適量（またはめんつゆ）
材料 2人分 15cmせいろ2段分
豚バラ肉薄切り 100g
キャベツ 200g
ブロッコリー 50g
しめじ 50g
にんじん 適量
ポン酢 適量（またはめんつゆ）
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