不二家の｢ドーナツ専門店｣"大反響"も納得のワケ もともと持っていた強みを活かせる業態だった

最初にキーマンとなったのは、「ドーナツに造詣が深い役員」だという。最初の発案も彼からで、「ドーナツとソフトクリームの相性がいいことをよく知っていた」と金田さん。

その役員の下に総括的な立場として50代の金田さんが座り、20代の男女を含めた、年齢も経験もバラバラのメンバーが集められた。ドーナツ業態の経験者もおり、60代の役員のアドバイスを受けながら、みんなで意見を出し合いブランドをつくりあげていったそうだ。

デザインに若手の意見が強く反映された、ペコちゃんmilkyドーナツの持ち帰り専用箱（写真提供：不二家）

なかでも店舗設計やパッケージには若手の意見を優先的に取り入れ、ドーナツをくわえたペコちゃんを大きくデザインした。

ロゴのキャラクターの人気を受けてつくられたアクリルチャーム（写真提供：不二家）

そのかわいさは客の心を捉え、特に持ち帰り専用箱が「お土産にぴったり」と幅広い世代に喜ばれている。

キャラクターが予想以上に人気になったため、チャームもグッズとして販売し、好評を博している。「ペコちゃん人気のすごさを改めて感じています」と金田さんは手応えを語る。

けれど、ここで少し疑問が湧いた。通常、新業態の開発に当たっては、アゲインストが吹きがちだ。ドーナツのチームが立ち上がった際、社内に反対の声はなかったのだろうか。

おそるおそる金田さんに聞いてみると、「ネガティブな声はなかった」と間髪入れずに否定された。どうしてだろう。

危機が育んだ、若手起用と挑戦する風土

不二家は1910年に創業した、115年の歴史を持つ企業だ。しかし、現在の平均年齢は36歳と若い。そのため、若手の意見を押しつぶさずに吸い上げ、「積極的にチャレンジしてもらおう」「活躍の場をつくっていこう」と背中を押す風土があるという。

ドーナツという新事業に対しても、「新しいお客様をどんどん増やして既存のケーキ店も利用してもらえるよう、積極的にチャレンジしていこう」という一致団結ムードがあった。

milkyクリームドーナツの春限定フレーバー、苺ミルク（3月31日頃まで発売）（写真提供：不二家）