北海道で"映画と美食の祭典"が立ち上がった背景 大泉洋ら所属事務所が新たなチャレンジに挑む

食に対する市民の意識が非常に高いサン・セバスティアンでは、一般の男性が「美食倶楽部」と呼ばれる料理サークルで料理を探求する伝統的な美食文化があったり、食を使って観光振興を行ったり、食について教える大学があったりと、街をあげて食を盛り上げようとする機運があるという。

「北海道の函館に、日本におけるバスク料理の第一人者である『レストランバスク』の深谷（宏治）シェフという方がいらっしゃって。サン・セバスティアンで修業をされていたときに地元の人たちが地元の食材を使うことに誇りを持っているということを目の当たりにして、故郷の函館に帰ってきてから、地元のものを使って本場の味を提供しているスペイン料理の先駆者です。

サン・セバスティアンは、食の街にしようという意識が高いですが、深谷シェフはスペインでのご経験から、その土地ならではのレストランが日本全体の食レベルを高めると考え『バル街』や『世界料理学会』開催などに尽力するなど、函館のみならず日本の料理界振興のために活動されています」

世界料理学会によると、その設立の理念は「"美食の街"として世界に知られるスペイン・バスク地方の小都市サン・セバスティアンでの取り組みを手本に、北海道函館市内でスペイン料理店を営む深谷宏治シェフを中心に2009年から開かれてきました。そこでは、料理人たちが料理の背景にある風土や素材について語り、調理の技についてプレゼンテーションを行い、日本の食文化の発展と料理人・レストランのクリエイティビティの向上、食に関わる全産業の繁栄を目指すことを目的としています」と記されている。

食における映像コンテンツの大切さ

「世界料理学会は、各地のシェフが集まって、自分たちの料理のプレゼンテーションを行い、互いに勉強し合うサン・セバスティアンでの取り組みを手本に、深谷シェフが呼びかけ人となって函館で2009年から開催されています。

最近では映像を使ってプレゼンテーションをするシェフが増えているのですが、その映像効果は食欲に直結します。食における映像コンテンツは今後なくてはならないものになるでしょう。

昨今は映画のみならず魅力的な食の映像コンテンツが多いので、まずはイベントでマッチングさせなければと考えました。映画祭を立ち上げたいと思ったきっかけはたくさんありますが、北海道が世界にアピールできる大切な要素になると思っています」