秋の食材｢上手に｣冷凍保存するちょっとしたコツ しいたけ･さつまいも･生ざけ…どう冷凍する？

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

5:フライパンにバター大さじ1を熱し、さけの両面を中火でこんがりと焼きます。仕上げにレモンやバター（1切れにつき大さじ1程度）を添えます。

生ざけの下味冷凍でメーンの一品を

1:生ざけ2切れに酒小さじ2、塩2つまみをふって10分置き、水分を拭き取ります。

2:冷凍用保存袋に「1」とめんつゆ（ 2倍濃縮）大さじ3を入れ、袋の空気をできるだけ抜きます。金属製のバットに平らになるように袋をのせ、急速冷凍。3～4週間保存可能です。

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

3:解凍／調理の際は、まず冷蔵庫に約1時間30分置いて半解凍するか、電子レンジ（200W）で1切れ（90～100g）あたり約1分30秒加熱して半解凍にし、さけのみ取り出します。

（出所：『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です!』）

4:フライパンにごま油大さじ1を熱し、さけの両面を中火でこんがりと焼きます。「3」の袋に残った漬け汁に砂糖小さじ2を混ぜてさけに回しかけるようにしてフライパンへ。スプーンなどで漬け汁をさけの身に絡めながら加熱し照りを出しましょう。

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