コメダの新業態｢コメダイズ｣が色々凄かった件 知る人ぞ知る｢ヴィーガン対応｣カフェの実態

「コメダブレンド」のモーニングセット。トッピングは豆乳クリームチーズをチョイスしました。

トーストにはバターの代用として、ぬる豆乳を使っているそうですが、見た目の上では「コメダ珈琲店」のモーニングが完全再現されています。

こちらはコメダ珈琲店のモーニングサービス（筆者撮影）

バターもクリームチーズも豆乳由来、でもおいしい

トーストにはすでにぬる豆乳が染み込んでいましたが、噛むとパンからジュワッと染み出すバターやマーガリン特有のあの食感は完全再現されていました。

そこそこのコメダファンを自負する筆者ではありますが、わかって食べても「豆乳と言われてみればそんな気もする」という程度で、言われなければ気づかないレベルです。

豆乳クリームチーズ。質感はクリームチーズにかなり近いが味は淡白であっさり（筆者撮影）

トッピングの豆乳クリームチーズは、スプーンですくった時点ではまさにクリームチーズ。しっとりと柔らかな食感も似ています。味のほうはクリームチーズ風ではあるものの、豆乳のうま味もしっかり感じます。

ハーフサイズながら、厚切りでボリュームたっぷりのトースト。ふわふわ食感が人気です（筆者撮影）

水切りヨーグルトを食べるとヨーグルトのうま味が凝縮されておいしいように、クリーム状の豆乳も美味です。4枚切り食パンよりも厚みがあるという、コメダの食パンにたっぷりと塗って食べれば、大満足。

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【華奢なカップで力強いコーヒーを】