特別な材料は不要｢チヂミ｣簡単美味しく作るワザ ごま油でカリっとしたクリスピーな焼き上がりに
（写真：吉澤健太）
「チヂミ」を作ってみよう！
材料（2人分）
ニラ 2/3わ
シーフードミックス 200g
A卵 1個
A小麦粉 70g
A片栗粉 30g
A砂糖 小さじ1/2
A醤油 小さじ1
A煮干しだし 150ml
塩 小さじ1/2
胡麻油 大さじ1
B酢 大さじ1
B醤油 大さじ1
B白ごま 小さじ1
シーフードミックス 200g
A卵 1個
A小麦粉 70g
A片栗粉 30g
A砂糖 小さじ1/2
A醤油 小さじ1
A煮干しだし 150ml
塩 小さじ1/2
胡麻油 大さじ1
B酢 大さじ1
B醤油 大さじ1
B白ごま 小さじ1
まず、韓国ドラマで雨の日にチヂミがつきものだという理由から。そこには諸説あるらしいですが、最も一般的なのはチヂミを焼く音が雨音に似ているから、という説。おともはマッコリが定番で、実際に雨の日はチヂミを注文する人が多いんだそうです。面白いな、韓国。
ちなみに、チヂミとは小麦の生地に材料を混ぜて平たく伸ばして焼いた、お好み焼きのような料理のこと。ジョンやプッチムゲとも呼ばれます。実はチヂミは慶尚道*の一部地域の方言らしいですが、日本ではジョンやプッチムゲより一般的ですよね。このあたりも興味深い。
＊韓国南東部の地方。朝鮮八道のひとつで嶺南（ヨンナム）地方とも呼ばれる。釜山もこのエリア。
シーフードミックスがなければイカやエビだけでも。浅利の水煮缶でも美味しくできます（写真：吉澤健太）
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