高カカオチョコを活用した｢極旨おかず｣レシピ 料理､スイーツ､ドリンクに毎日取り入れたい
また、スパイスとの相性もいいので、カレー、カレー粉などを使ったスパイシーな料理に入れるのもおすすめです。
料理に使うなら95％の高カカオチョコレートで
「フライパンで作る黒いジャンバラヤ」
材料（2人分）
玉ねぎ ½個
ピーマン 2個
赤パプリカ ½個
卵 2個
オリーブ油 大さじ½
鶏肉（ひき） 150g
ごはん 300g
［合わせ調味料］
95％の高カカオチョコレート 4枚
酒・とんかつソース 各大さじ1
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ・カレー粉 各小さじ1
コンソメスープの素 小さじ1
玉ねぎ ½個
ピーマン 2個
赤パプリカ ½個
卵 2個
オリーブ油 大さじ½
鶏肉（ひき） 150g
ごはん 300g
［合わせ調味料］
95％の高カカオチョコレート 4枚
酒・とんかつソース 各大さじ1
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ・カレー粉 各小さじ1
コンソメスープの素 小さじ1
【作り方】
かすかな苦みとコクが味を引き締める「フライパンで作る黒いジャンバラヤ」（出所：『チョコレート効果25周年記念レシピBOOK チョコレート効果食堂』）
1 玉ねぎは1cm角に、ピーマンと赤パプリカは2cm角に切る。目玉焼きを2個焼いておく。
2 合わせ調味料を作る。耐熱皿に砕いたチョコレートと酒を入れて、ラップをせずにレンジで20～30秒加熱し、残りの調味料を混ぜておく。
3 フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたら、鶏肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、ピーマンとパプリカも加えてさらに炒める。
4 2を加えて汁気を飛ばしながら炒め、ごはんを加えて、強めの中火で全体に味がいきわたるように混ぜて炒める。器に盛り、1の目玉焼きをのせる。
料理に使うなら、カカオ分がたっぷりと入っていて香りとコクが豊かな、95％のものがおすすめです。
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