初心者も簡単「洋風炊き込みごはん」家で作るコツ ホームパーティーのシメにオススメの一品

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15分炊いたら、火を消して5分ほど蒸らします。

フタを開けた瞬間、おお~っというドヨメキが(写真:吉澤健太)

炊けた~っ! ふたを開けて、まだ水分が多く残っているようであれば、再度火をつけて水気を飛ばしてください。鍋底からそっくりとかき混ぜ、パセリを振り、レモンを添えれば出来上がりです。

(写真:吉澤健太)

和風だしと合わせるアレンジも

本場の「Arroz con Almejas(アロス・コン・アルメハス)」がアサリだけの出汁だったり、スープストック、コンソメ顆粒などを使うのに対し、水だしの和風だし(昆布と煮干し)を使ったのが野本さんらしいアレンジです。

これにはやっぱり冷えた白ワイン、いや、冷酒も合うでしょう。結局、飲みなおしになっちゃうから、ホムパは全然終わらないかもしれません(笑)。

(レシピ&調理/野本やすゆき 文/秋山 都)

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