初心者も簡単｢洋風炊き込みごはん｣家で作るコツ ホームパーティーのシメにオススメの一品

15分炊いたら、火を消して5分ほど蒸らします。

フタを開けた瞬間、おお～っというドヨメキが（写真：吉澤健太）

炊けた～っ！ ふたを開けて、まだ水分が多く残っているようであれば、再度火をつけて水気を飛ばしてください。鍋底からそっくりとかき混ぜ、パセリを振り、レモンを添えれば出来上がりです。

（写真：吉澤健太）

和風だしと合わせるアレンジも

本場の「Arroz con Almejas（アロス・コン・アルメハス）」がアサリだけの出汁だったり、スープストック、コンソメ顆粒などを使うのに対し、水だしの和風だし（昆布と煮干し）を使ったのが野本さんらしいアレンジです。

これにはやっぱり冷えた白ワイン、いや、冷酒も合うでしょう。結局、飲みなおしになっちゃうから、ホムパは全然終わらないかもしれません（笑）。

（レシピ＆調理／野本やすゆき 文／秋山 都）