「居酒屋のモツ煮込み」を自宅で簡単に作るコツ ポイントは下処理、長い冬のお酒のお供に

拡大
縮小
モツがひたひたになるくらいまで水を足してください(写真:LEON編集部)

1時間煮てやわらかくトロトロになったモツに、ほかの野菜などを加えます。このとき、水が少なくなっていたらモツがひたひたになるくらいまで水を足してください。

野菜に火がとおり、やわらかくなってから豆腐を入れ、味付けをします(写真:LEON編集部)

最後にくずれやすい豆腐を入れ、豆腐、砂糖、醤油で味付け。味噌は香りが飛びやすいので、最後に溶きましょう。

味噌は最後に(写真:LEON編集部)

お好みで七味や一味をかけて召し上がれ。お酒のお供にはもちろん、白いごはんにかけて汁かけ飯のように食べるのも気分。長い冬の夜を居酒屋ごっこでしっぽりと遊んではいかが。

(文:野本やすゆき/料理研究家)

 
関連記事
トピックボードAD
ライフの人気記事
トレンドライブラリーAD
連載一覧
連載一覧はこちら
人気の動画
日本の「パワー半導体」に一石投じる新会社の誕生
日本の「パワー半導体」に一石投じる新会社の誕生
TSUTAYAも大量閉店、CCCに起きている地殻変動
TSUTAYAも大量閉店、CCCに起きている地殻変動
【田内学×後藤達也】新興国化する日本、プロの「新NISA」観
【田内学×後藤達也】新興国化する日本、プロの「新NISA」観
【浪人で人生変わった】30歳から東大受験・浪人で逆転合格!その壮絶半生から得た学び
【浪人で人生変わった】30歳から東大受験・浪人で逆転合格!その壮絶半生から得た学び
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
会員記事アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
トレンドウォッチAD
東洋経済education×ICT