なんとなく不調な人に教えたい"巡る"スープ

管理栄養士が食事を「コーチング」

むくみ解消ポイント
鉄分豊富な牛肉にニラ、ネギ、生姜を合わせて温め、カリウムを多く含むわかめが気になる塩分を帳消し。

アレンジメニュー

クッパ風デトスープ ご飯100gを入れてクッパ風に。デトックス効果の期待できるパクチー(適量)を添えても美味しく食べられる(写真:VOCE)
2,アスパラガスとくるみの 豆乳ポタージュ

クリーミィでやさしい味♡

アスパラガスとくるみの豆乳ポタージュ(写真:VOCE)

【材料(2人分)】
・グリーンアスパラガス……6本
・玉ねぎ…… 1/2個
・オリーブオイル…… 小さじ1
・水…… 150cc
・コンソメ…… 小さじ1
・豆乳…… 150cc
・くるみ…… 10g
・黒こしょう…… 少々
・くるみ、オリーブオイル……お好みで

腎臓を元気にするくるみが活躍

【作り方】
(1)火が早く通るようにアスパラガスは斜め薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルをひいて、アスパラガス、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、フタをして中火で煮る。
(3)具材に火が通ってきたら火から下ろしてくるみを加え、ミキサーやハンドブレンダーなどでペースト状にする。
(4)弱火にかけ、コンソメ、豆乳、黒こしょうを加える。器に盛り、お好みでくるみをのせ、オリーブオイルをかける。

次ページ豆乳ポタージュをアレンジすると…?
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