冬でもいける!サラダチキンの温かい食べ方

意外と知らない、冬バージョンのアレンジ

炊飯器でできちゃう、おうち薬膳 サラダチキンのサムゲタン
サラダチキンのサムゲタン(写真:VoCE)

【材料】​2人分
サラダチキン(プレーンタイプ)……1袋
玄米……0.5合
長ねぎ……1/2本
しょうが(スライス)……4枚
鶏がらスープの素……小さじ1
ピーナツ……2g
プルーン……4個
水……1リットル
塩……適量

【作り方】
1 玄米は洗う。長ねぎは、斜め薄切りにする。
2 炊飯器に1、残りの材料を入れ、水を注ぎ炊飯器で炊く。

「材料を炊飯器に入れるだけで出来上がり。そもそもやわらかいサラダチキンが、スープを含んでさらにふんわり。食べるときもほぐしやすいですよ。また、プルーンとピーナッツからいいだしが出るので、それが鶏がらスープとなじんで滋味あふれる味に。クコの実などを使ってもいいですが、もっと身近で手に入れやすいプルーンだったら気軽に作れますよね」

食べ応えのあるホットサラダ

チキンときのこのホットサラダ
チキンときのこのホットサラダ(写真:VoCE)

【材料】2人分
サラダチキン(ハーブ味)……2袋
厚揚げ……1枚
しいたけ…‥2個
まいたけ……1パック
酒……小さじ2
A(味噌・豆乳・ごま油)……各小さじ1

【作り方】
1 サラダチキンはそぎ切りにし、厚揚げは食べやすい大きさに切る。しいたけは4等分にし、まいたけは石づきを取る。
2 クッキングシートに厚揚げ、しいたけ、まいたけをしき、サラダチキンをのせる。酒をかけてクッキングシートの口を閉じる。
3 電子レンジに3~4分かける。
4 Aをよく混ぜ合わせ、2にかける。

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