帰宅が遅くなった日の速攻「神レシピ」3選

「さば水煮缶」など身近な材料を活用!

◆作り方
(1)生鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをまぶす。3/4個分のブロッコリーは小房に分けて硬めにゆで、使わない分は保存袋に入れて冷凍する。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎとしめじを入れて中火で炒める。しんなりしたら端に寄せ、あいたところに生鮭を並べ入れて両面に焼き目をつけ(1)のブロッコリーを加え、ふたをして2~3分蒸らして火を通す。
(3)グラタン皿に(2)を入れ、Aを混ぜて注ぎ入れ、オーブントースターでアルミホイルをかけて10分ほど焼き、アルミホイルを外して、さらに3~4分焼き色がつくまで焼く。

【美活Point】卵・牛乳・チーズのたんぱく質で細胞を元気に
外食が続くと不足しがちなのが細胞や筋肉のもとになるたんぱく質。生鮭、卵、牛乳、チーズで良質なたんぱく質をとって細胞を元気に。

あと1品は…

ミニトマトのサワースープ

ピクルススープでさっぱりと。(43kcal/糖質7.2g)

◆材料(1人分)
・ミニトマトのピクルス(作り置き) 4~5個
・しょうゆ・ピクルス液 各小さじ1
・コンソメスープの素 小さじ1/3
・水 カップ3/4
・しそ 2枚

◆作り方
(1)鍋に水とコンソメ、しょうゆ、ピクルス液を入れて煮立たせ、ミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。
(2)温まったら、しそをちぎって加え、火を止めて器に注ぎ入れる。

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