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｢10年前飲んだ酒が忘れられない｣と東京から客が…かつて｢日本一｣に輝いた酒蔵が今｢労力が倍｣な昔の酒造りに賭けたワケの写真一覧

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夜の帝王（画像提供：藤井酒造）
夜の帝王（画像提供：藤井酒造）
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｢10年前に飲んだ酒｣を求めて､広島の蔵を訪れる男性がいる――その背景には､時代を越えて人々の記憶に残る日本酒の物語がありました。藤井酒造が守り続けてきた伝統の手法､生酛造り。その味と､現代に続く挑戦の歴史を取材しました。

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山口 ちゆき ライター
やまぐち ちゆきChiyuki Yamaguchi

山口県出身。広島県福山市在住。筑波大学・筑波大学大学院で生物学を学んだ後、農業系法人の研究開発職、塾講師、大学職員などを経験。子どもの不登校がきっかけとなり2018年にライターとなる。地域の魅力と地域を元気にする人の想いを届ける記事を書きたいと奮闘中。

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