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｢そこそこ高単価｣｢でもテーブルは小さめで窮屈？｣…サンマルクが出店｢訪日客重視｣"高級ハレカフェ"の魅力と課題の写真一覧

ブレンドコーヒー
ブレンドコーヒー（390円）。ハレ商品と対をなすケの価格帯の入り口商品は京都発のロースタリー「小川珈琲」が厳選した専用豆「ARK」使用。「毎日飲みたくなるコーヒー」をテーマに、パンとの相性を追求した一杯を提供する。コーヒー生産地から品質にこだわり抜いた豆を、香り・コク・バランスの取れた味わいに仕上げている。すっきりとした香ばしさは、クロワッサンなどシンプルなパンにも、特徴的な甘いパンとの相性も良い（写真：筆者撮影）
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東京ソラマチ限定「東京スカイツリー®スムージー 雅 ナガノパープル」
東京ソラマチ店限定「東京スカイツリー®スムージー 雅 ナガノパープル」（1000円）。スポイトのシロップをかけると雲を想起するわたあめがスムージーに溶け、すっきりとしたブドウベースのスムージーにわたあめの上品な甘さが口いっぱいに広がる。アイスクリームがのっているので、ストローだけでなくスプーンがあると嬉しい（写真：筆者撮影）
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2026年春､東京ソラマチに登場した｢BAKERY CAFE C｣は､観光と日常が交差する新たな体験型ベーカリー。パンや和素材のクロワッサンを通じて､日本の食文化を世界へ発信する同店はサンマルクHDが手がける新業態です。カフェ業界のトレンド｢ハレとケ｣を巧みに取り入れ､日常使いと特別な非日常体験の両立を目指す戦略の成否とは──次世代カフェの可能性に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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鈴木 恵美 外食・小売に強いプロ広報／初代プレスリリースエバンジェリスト
すずき・えみEmi Suzuki

1983年、神奈川県横須賀市出身。食に興味があり、学生時代に栄養士免許を取得。新卒で入社した弁当・惣菜チェーンでは、10年の店舗運営を経て社長秘書と能動的な広報の立ち上げを担う。2019年に「かつや」「からやま」などを運営するアークランドサービスホールディングスに入社し、プレスリリース配信やユーザー視点のウェブサイトリニューアルなど、企業やブランド認知向上に努める。2022年に、PR TIMES社が公認する「プレスリリースエバンジェリスト」を拝命。2026年現在はブックオフグループホールディングスの広報を務めながら、副業として複数の外食企業の広報支援を行う。

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