｢そこそこ高単価｣｢でもテーブルは小さめで窮屈？｣…サンマルクが出店｢訪日客重視｣"高級ハレカフェ"の魅力と課題

2026年春､東京ソラマチに登場した｢BAKERY CAFE C｣は､観光と日常が交差する新たな体験型ベーカリー。パンや和素材のクロワッサンを通じて､日本の食文化を世界へ発信する同店はサンマルクHDが手がける新業態です。カフェ業界のトレンド｢ハレとケ｣を巧みに取り入れ､日常使いと特別な非日常体験の両立を目指す戦略の成否とは──次世代カフェの可能性に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）