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《素ラーメン400円》をラーメン1000円超え時代に始めた"人気チェーン"…チャーシューもメンマもないのに満足度が高い｢具なしラーメン｣が刺さる訳の写真一覧

下に画像が続きます

素ラーメン — ネギは千切りと輪切り、2つの切り方で入っている（筆者撮影）

近年ラーメンの価格は上昇傾向にあり、1杯1000円超えも珍しくない中、関東や関西で展開する「ぎょうざの満洲」では、なんと1杯400円の“素ラーメン”が話題に。そのシンプルな一杯にはどんなこだわりや開発秘話が隠されているのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）

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出張なのに、チェーン店ですか？

2026/08/21 更新 50 記事

大関まなみフードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト

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おおぜきまなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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