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中国本土から｢ガチ中華チェーン｣が日本上陸→しばらくすると"現地とは別物の味"に変わる残念な事情

四川発の「烤匠」（写真：筆者撮影） 2/5

四川発の「烤匠」（写真：筆者撮影）

池袋にあったが閉店したガチ中華チェーンの食事（写真：筆者撮影）
四川発の「烤匠」（写真：筆者撮影）
（写真：筆者撮影）
楊國福はすでにヨーロッパでも多数の店を出店している（写真：楊國福のrednoteのアカウントより）
筆者も経験したことがあるスープも薄く麺の形も均一ではない蘭州ラーメン。オープンからものの数カ月で閉店してしまった（写真：筆者撮影）
2017年前後から、日本人向けにアレンジされていない中華料理「ガチ中華」を出す店が東京近郊で一気に増え…
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