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｢小麦粉＝悪｣｢グルテンフリーがいい｣と安易に考える人が知らない超残念な真実

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「米粉パン」にもさまざまな種類があり、すべてが「グルテンフリー」とは限らない（図表：筆者作成）

米粉パン
表
安部司氏が考案した"無添加ヘルシー"おやつ「大感動！ 至福の米粉ロールケーキ」（写真：『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』より）
安部司氏が考案した"無添加ヘルシー"おやつ「豆乳入り！ もちもち米粉パンケーキ」（写真：『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』より）
安部司氏が考案した"無添加ヘルシー"おやつ「ごろごろナッツの米粉キャロットケーキ」（写真：『日本人なら必ず食べたい安部おやつ』より）
70万部の大ベストセラー『食品の裏側：みんな大好きな食品添加物』の著者、安部司氏が、このたび料理家の…
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